Establecer una serie de principios de nutrición no debería ser tan difícil, aquí te damos un par de buenos consejos

Establecer una serie de principios de nutrición no debería ser tan difícil, aquí te damos un par de buenos consejos.

Establecer una serie de principios de nutrición no debería ser tan difícil, pues una vez que hemos decidido llevar un estilo de vida saludable es importante saber qué debemos comer, en qué cantidad y con qué frecuencia.

Sin embargo, no lo sabemos. Para entenderlo mejor piensa en esto: al comer un tazón de cereal obtienes el 100% del requerimiento diario de una larga lista de vitaminas y minerales. ¿Acaso esto significa que ya no puedes tomar más alimentos durante el resto del día, para no excederte del 100%?

Afortunadamente las nuevas matemáticas de la nutrición han convertido al 100% en el mínimo y no en el máximo, como era antaño.

Proteínas

La dosis diaria recomendada de proteína, es decir, 3 ó 4 gramos por kilogramo de masa corporal, pude ocasionar molestias gastrointestinales a las personas que no están acostumbradas. No obstante, esta cantidad es la que casi siempre comen los atletas, sin efectos adversos para su cuerpo.

Adaptación que ocurre a pesar de que ahora ya no estamos tan seguros de que realmente sea benéfico consumir tantas proteínas (se ha descubierto que la capacidad humana para aprovechar anabólicamente las proteínas equivale a 1.5 proteínas por kilogramo,

y ésta no aumenta aunque comas más). Quizás el mayor consumo pueda ayudar a los fisicoculturistas a satisfacer sus necesidades calóricas,

pero el hecho de obligar al organismo a acostumbrarse a un mayor consumo puede ocasionar mayor pérdida de calcio a través de la orina, lo que abre la posibilidad de desmineralización de los huesos

y más probabilidad de deshidratación.

Aquí es obvio que tomar más de lo necesario no es mejor que simplemente tomar suficiente.

Cafeína

El grupo encabezado por Lawrence Spriet en la Universidad McMaster, descubrió que la cafeína puede inducir un gran incremento en el aguante al esfuerzo cuando se consume en el rango de 3 a 13 miligramos por kilogramo de peso corporal. Se trata de un estimulante

y relajante muscular,  justamente lo que te gustaría tener al final de una carrera de fondo.

Sin embargo, los atletas acostumbrados a consumir bebidas con cafeína rara vez experimentan los mismos beneficios, dado que su cuerpo ya se acostumbró a ésta.

Y cuando intentan aumentar la dosis tienen que tomar tanta, que puede producirles confusión en lugar de claridad mental, más un efecto diurético que disminuye el volumen sanguíneo. Esto a su vez les ocasiona una reducción en su capacidad para suministrar oxígeno a los músculos trabajando,

y a sudar mucho para disminuir el calor corporal durante el ejercicio. Y como resultado, el desempeño baja notablemente.

Aquí también, tomar más de lo necesario no es mejor que simplemente tomar suficiente.

Establecer una serie de principios de nutrición no debería ser tan difícil, aquí te damos un par de buenos consejos.

Calcio

Consumir demasiado calcio puede saturar el sitio por donde también el cuerpo absorbe los minerales como hierro, magnesio y zinc, lo que ocasiona que éstos no se absorban bien adecuadamente, lo que a su vez propicia toda una nueva serie de problemas de desnutrición.

Vitamina E

Durante mucho tiempo se le dijo a los atletas que era buena idea tomar suplementos de vitamina E.

Después de todo, la gente que es activa necesita más oxígeno que las personas que no son atletas, pues el esfuerzo físico puede aumentar la probabilidad de la oxidación de grasas celulares, crear radicales libres de peróxido, y peor aún, alterar la estructura del ADN de las células.

Sin embargo, estudios llevados a cabo en el desempeño del sistema inmunitario

y el esfuerzo celular, sugieren que tomar a menudo dosis altas de vitamina E tiene justo el efecto contrario,

ya que es cuando se incrementa el riesgo de que se produzcan radicales libres.

Beta caroteno

Desde hace tiempo se ha considerado que el beta caroteno es un antioxidante seguro y deseable para reducir el riesgo de cáncer.

Pero en estudios más recientes realizados en personas a las que se les diagnosticó cáncer de pulmón, se descubrió que cuando se toman dosis altas de suplementos de beta caroteno, en realidad se está echando a perder el pronóstico de una buena recuperación, lo que da como resultado una mayor recurrencia de cáncer.

Establecer una serie de principios de nutrición no debería ser tan difícil, aquí te damos un par de buenos consejos.

Vitamina C

Lo mismo se ha descubierto para la vitamina C: si se toma en altas dosis como suplemento es aprovechada preferentemente por las células cancerosas.

Dos estudios recientes publicados en Archivos de Medicina Interna y Boletín de Nutrición, descubren que cuando se toman dosis altas de suplementos antioxidantes (lo que incluye la vitamina C y E, beta caroteno, selenio y zinc) puede estarse incrementando el riesgo de cáncer de piel en las mujeres,

mientras que el consumo de antioxidantes en realidad no reduce el riesgo de afecciones cardíacas.

¿Más o menos?

Es difícil consumir las sustancias nutritivas en la cantidad óptima para tener buena salud.

Pero para comenzar, procura comer en forma más natural, con frutas y verduras coloridas, prescindiendo poco a poco de los alimentos procesados

y de las dosis exageradas de suplementos de cualquier tipo de sustancia nutritiva.

Considera que los suplementos son exactamente lo que son:

algo que complementa a los alimentos que te mantienen vivo, pero en ningún caso sus reemplazos.

Aquí es obvio que tomar más de lo necesario tampoco es mejor que simplemente tomar suficiente.

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