Disfruta el Día Oficial de la Crepa con estas deliciosas recetas para compartir con tus seres queridos.

Esta tradición francesa está asociada a las cosechas y se originó debido a la creencia popular de que, si no se elaboraban las crepas ese día, el trigo se pudriría. Además, para su elaboración, los campesinos debían darles la vuelta en la sartén con una sola mano, mientras sostenían una moneda de oro en la otra para que les diera suerte.

Si tú también quieres sumarte a la tradición o simplemente tienes antojo de esta
especialidad francesa, no esperes mas y prepara estas recetas que te van a encantar.

Ingredientes

 

1 ½ taza                    Cacahuates de Estados Unidos

18                             crepas

2 taza                        cajeta

½ taza                       ron

300g                         queso crema

½ taza                       azúcar

 

 

 

Preparación

 

Mezcle el queso crema con el ron, el azúcar y ½ taza de cacahuates, incorpore bien. Rellene las crepas con la mezcla que preparo, bañe con la cajeta y el resto de los cacahuates.

 

Rinde 6 porciones

Crepas del bosque

Maridaje

Vino tinto DOCa Rioja Cosecha

 

Demostrando que Rioja es tradición pero también modernidad, elegimos un vino Cosecha que nos habla de juventud, frutos rojos frescos, notas ligeramente a menta y buena acidez, dejando atrás la madera. Logramos integrarlo a unas crepas con fresas, frambuesas y zarzamoras; la dulzura de la crema y las notas de vainilla del helado logran que la acidez de un vino joven denote la frutalidad del plato y nos den un gusto cremoso para un gran final.

 

 

Ingredientes

½ litro                 leche

4                         huevos

50 gramos           mantequilla derretida

2 cucharadas       azúcar

1 pizca                sal

250g                   harina

½ taza                 mantequilla en cubos chicos

1 taza                           crema para batir

½ taza                 fresas troceadas

½ taza                 frambuesas

½ taza                 zarzamoras

3 cucharadas       azúcar glass

½ litro                 helado de vainilla

 

 

Preparación

Licúe la leche, los huevos y la mantequilla derretida; agregue el azúcar, sal y harina. Para prepara las crepas, en una sartén a fuego medio, agregue un cubito de mantequilla y cubra toda la superficie; con un cucharón pequeño vierta la mezcla anterior hasta cubrir toda la superficie con una capa muy delgada; voltéela cuando comience a dorar y cuézala 30 segundos más. Termine de preparar todas las crepas. Póngalas en un plato extendido, rellénelas con crema y frutos rojos; dóblelas en forma de triángulo.

 

Para servir, espolvoréelas con azúcar glass y monte una bola de helado de vainilla a un lado.

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: Fácil

Rinde 4 porciones

Pastel de Crepas de Pera

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

 

Crepas		Relleno
250g	harina	¾ litro	crema batida
4	huevos	1 taza	blueberries
1 cucharada	azúcar	½ taza	azúcar
1 pizca	sal	2 cucharadas	azúcar glass
½ litro	leche	4	Peras USA
50g	mantequilla fundida
¼ cucharadita	vainilla

 

 

Preparación

 

Ponga todos los ingredientes para las crepas en la licuadora y licúe hasta que esté homogénea.

 

Embarre un poco de mantequilla en una sartén mediana, agregue 1 cucharón de la mezcla y cubra la sartén moviendo en círculos; voltee y cueza el otro lado durante 30 segundos. Siga el mismo procedimiento con toda la mezcla.

 

Licúe los blueberries con el azúcar, envuelva con la crema batida. Pele y pique 3 peras en cubos pequeños y mézclelos con la crema.

 

Con ayuda de una mandolina corte la pera restante en rebanadas, espolvoree un poco de azúcar glass y póngalas en una charola para horno engrasada, hornee a 140ºC por 1 hora.

 

Acomode intercaladas una crepa y una capa de crema, repita 8 veces y decore con las peras caramelizadas.

 

 

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: Fácil

Rinde 8 porciones