Prepara un delicioso Salmón al curry y arroz a la hierbabuena

Salmón al curry

6 porciones
1 lonja de salmón 1.2 kg

100 ml de aceite de oliva

• hierbas de olor

(laurel, tomillo y mejorana)

• sal y pimienta negra, molida

1 cebolla blanca

Prepara un delicioso Salmón al curry y arroz a la hierbabuena

50 ml de vino blanco

100 ml de caldo de pescado
100 ml de crema ácida

• curry en polvo

• pimienta blanca

Prepara un delicioso Salmón al curry y arroz a la hierbabuena

Corta la lonja de salmón en 6 partes iguales. Mezcla las hierbas con sal, pimienta y aceite de oliva y marina el salmón durante 2 horas. Escurre y fríe en una sartén caliente a fuego alto, hasta que esté dorados por fuera y jugosos por dentro. Fríe la cebolla picada en aceite de oliva y agrega el vino; reduce a la mitad. Agrega el caldo de pescado, crema, curry y pimienta blanca. Hierve durante 2 minutos. Sirve el salmón y báñalo con la salsa caliente. Acompaña con verduras al vapor

Arroz a la hierbabuena

6 porciones

300 g de arroz blanco súper extra

3 cucharadas de margarina

½ taza de chalotes picados

2 tazas de caldo de pollo

• sal y pimienta negra al gusto

250 g de zanahorias peladas en cuadritos

2 cucharadas de hierbabuena, picada

2 cucharadas de perejil, picado

Remoja el arroz en agua caliente. Saltea ahí los chalotes durante un minuto en la margarina caliente. Añade el arroz y cocina hasta dorar. Agrega caldo de pollo, sal y pimienta, y cuando suelte el primer hervor, agrega las zanahorias. Tapa y sazona a fuego lento durante 20 minutos. Deja reposar durante 5 minutos y agrega la cucharadita restante de margarina, la hierbabuena y el perejil.

Utiliza sartenes de teflón

Este material es un gran aliado por sus propiedades antiadherentes, ya que permite cocinar sin grasa, respetando el sabor de los alimentos.

No adiciones grasa

Las carnes de pollo, pavo, res y cerdo, entre otras, ya contienen grasa, por lo que no es necesario agregarles extra para darles sabor. Puedes cocinarlas a la plancha, al vapor o en el horno.

Utiliza condimentos ligeros

Son necesarios para darle sabor a los platillos y la mayoría no aporta calorías significativas. Puedes incluir especias, aderezos y salsas ligth.

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Prepara delicioso Lomo de cerdo con piña y naranja

6 porciones

½ kg de piña

• sal y pimienta

1 kg de lomo de cerdo entero

300 g de tocino

2 kg de sal gruesa

100 g de harina

Prepara delicioso Lomo de cerdo con piña y naranja

• tomillo

1 vaso de agua

• mantequilla

• aceite de oliva

½ kg de naranjas

50 ml de coñac

1 vaso de jugo de naranja

Prepara delicioso Lomo de cerdo con piña y naranja

Pela la piña y córtala en rebanadas delgadas. Reserva.

Salpimienta el lomo y cúbrelo con 2 rebanadas de piña y el tocino. Pon una capa de sal en una charola y coloca ahí el lomo. Mezcla el resto de la sal con harina, tomillo y agua, y cubre la carne. Hornea durante una hora a 180ºC.

Saltea el resto de la piña en mantequilla y aceite de oliva, con sal. Reserva.

Corta la naranja en gajos y saltéalas también. Añade la piña y el cognac y hirve a fuego lento hasta evaporar. Agrega el jugo de naranja y reduce hasta la mitad. Cuando el lomo esté listo, retira la sal y báñalo con la salsa.

También toma en cuenta lo siguiente:

Disfruta las ensaladas

Éstas evitan que te excedas durante la cena y no hay nada mejor para acompañar un plato fuerte. Además, son ricas en fibra, vitaminas y minerales.

Prefiere los postres ligeros

Compra o prepara los que se comercializan en versiones light. Ya hay muchas marcas de helados, flanes y pasteles con esta cualidad.

Toma bebidas bajas en azúcar

Puedes preparar el clásico ponche de frutas, o aguas frutales, utilizando endulzantes artificiales. Y si de refrescos se trata, escoge los que sean light.

Utiliza condimentos ligeros

Son necesarios para darle sabor a los platillos y la mayoría no aporta calorías significativas. Puedes incluir especias, aderezos y salsas ligth.

Prefiere lo integral

Así consumirás fibra y te sentirás más satisfecho. Desde las pastas, tortillas y panes, hasta las harinas para preparar postres.

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Deliciosa y nutritiva Ensalada de Navidad

Es muy nutritiva y característica de la temporada. El betabel que contiene es rico en ácido fólico, indispensable para la formación celular y la prevención de la anemia; además de que aporta potasio y vitamina C. La jícama es rica en fibra, que regula la digestión y elimina sustancias tóxicas del tubo digestivo. Y un plus son las semillas, que cuentan con ácidos grasos esenciales, ideales para mejorar la salud.

Deliciosa y nutritiva Ensalada de Navidad

Ingredientes

(6 porciones)

3 betabeles

• sustituto de azúcar

• sal

1 jícama mediana pelada

1½ tazas de supremas de naranja

1 lechuga romana lavada y desinfectada

½ taza de cacahuates tostados

½ taza de almendras tostadas

Deliciosa y nutritiva Ensalada de Navidad

Preparación

Cuece los betabeles en agua, con el sustituto de azúcar y una pizca de sal. Cuécelos bien, hasta hacer un jarabe. Ahora corta los betabeles y la jícama.

Quita la cáscara a las naranjas y saca los gajos, reserva en el refrigerador.

Troza la lechuga suavemente con las manos. Sirve poniendo como base la lechuga, luego añade a los demás ingredientes, adereza con el jarabe de betabel. Adorna con cacahuates y almendras.

Información nutrimental

Calorías 144 Cal

Carbohidratos 20 g

Proteínas 5.2 g

Grasa 6.7 g

Evita los excesos

Las calorías que consumas en estas fiestas dependen sólo de ti. Ningún alimento es malo, sino la cantidad que ingieres; aun cuando sean opciones ligeras, si abusas de las porciones ya no serán saludables. Por ello, para probar toda la variedad de platillos, sírvete porciones pequeñas y acompaña tus platillos con ensalada, así no te quedarás con el antojo y tampoco caerás en el exceso.

Disfruta la cena

Como ves, una velada navideña no implica tener que olvidar la dieta y descuidar la alimentación. Sigue estas recetas y degusta una cena totalmente nutritiva.

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