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Pavo navideño con mucho sabor esta navidad
Pavo navideño con mucho sabor esta navidad
¿Quieres impresionar a tus familiares y amigos con tus habilidades culinarias este diciembre?
Aquí te decimos cómo preparar el platillo tradicional de la temporada: el pavo navideño.
El pavo es un alimento muy versátil. Se puede preparar de muchas maneras: relleno, enchilado,
al natural, ahumado, envinado, en achiote o en salsa blanca, entre muchas otras recetas.
Además de ser un nutrimento suculento y delicado, posee la carne más blanca y aromática de todas las aves.
Y aunque hay quienes censuran su falta de jugo, esto permite a quien lo cocina jugar con salsas y aliños para suavizarlo y aumentar su sabor.
Pavo navideño con mucho sabor esta navidad
Propiedades nutricionales
El pavo tiene las mismas propiedades nutritcionales que el pollo.
Además de ser muy sabroso, es buena fuente de proteínas
y es rico en vitaminas del grupo del complejo B, como la B1, B3, B5, B6, biotina, B12, ácido fólico,
así como minerales como fósforo, potasio, magnesio, hierro y zinc. Se puede preparar de la misma forma que la carne del pollo común y no engorda,
ya que tiene mucha menos grasa que otras variedades de carne.
Y por lo tanto, contiene muy pocas kilocalorías.
Su consumo se recomienda para personas con problemas de corazón, diabetes, hipertensión y colesterol,
además de que está indicado en la mayoría de los programa de reducción de peso.
Al igual que otros tipos de carne, su consumo ayuda a convertir los alimentos en energía,
produce glóbulos rojos y forma y repara la piel, los músculos, la sangre, los huesos y el cerebro.
El pavo forma parte de las consideradas carnes blancas, que se caracterizan por tener poca grasa y un bajo nivel de colesterol.
La mayor parte de esa grasa se concentra en la piel, por lo que no es recomendable consumirla.
Pavo navideño con mucho sabor esta navidad
Recomendaciones para cocinar el pavo
Al igual que otras aves, la carne de pavo cruda puede contener salmonella.
Y aunque su preparación es relativamente sencilla, hay que tener ciertos cuidados para garantizar su frescura.
• Deja el pavo en su envoltura original hasta el momento de su preparación.
• Para descongelarlo, ponlo en un recipiente grande o en la tarja y llénalo con agua fría. Cambia el agua de vez en cuando.
• Un pavo de 1.5 a 5.5 kilogramos tarda en descongelarse de 4 a 7 horas, mientras que uno de 7 a 10 kilogramos tarda de 7 a 12 horas.
• Una vez descongelado, vacía perfectamente la cavidad y lávalo muy bien.
• Cocínalo lo más pronto posible y no lo vuelvas a congelar.
Si estás vigilando tu peso
consume con frecuencia carne de pavo, ya que contiene muy poca grasa.
Antes de consumirlo, retira toda su piel.
Evita el consumo excesivo de salsas con las que se prepara,
especialmente si son dulces.
Pavo enchilado
Ingredientes
1 pavo entero, descongelado
1 cebolla
50 g de mantequilla para untar
½ lt de vino blanco
100 g de chile ancho
2 dientes de ajo
1 clavo de olor
1 vaso de jugo de naranja
1 lechuga sangría
1 lata de piña en almíbar
Preparación
1. Un día antes de la cena, engrasa el pavo con la mantequilla y úntalo con la cebolla.
2. Inyecta el pavo con el vino blanco, tápalo con un plástico
y déjalo reposar durante toda la noche previa a la cena, dentro del refrigerador.
3. Lava los chiles, quita las venas y remójalos en medio vaso con agua.
Cuando estén suaves, muélelos con los ajos, el clavo, el jugo de naranja y una cucharada de sal. Reserva.
4. Introduce el pavo en una bolsa para hornear y báñalo con el chile molido.
Cierra la bolsa y haz unos orificios pequeños en la parte superior.
5. Hornea el tiempo indicado en la tabla según el peso del pavo.
6. Retira del horno y colócalo en una charola grande preparada previamente con una cama de lechuga.
Adorna con la piña en almíbar.
7. Sirve con puré de perón o ensalada de manzana.
Visita también: https://www.evolucion.media/te-decimos-como-tener-una-navidad-muy-fitness/
Prepara un delicioso Salmón al curry y arroz a la hierbabuena
Salmón al curry
6 porciones
1 lonja de salmón 1.2 kg
100 ml de aceite de oliva
• hierbas de olor
(laurel, tomillo y mejorana)
• sal y pimienta negra, molida
1 cebolla blanca
Prepara un delicioso Salmón al curry y arroz a la hierbabuena
50 ml de vino blanco
100 ml de caldo de pescado
100 ml de crema ácida
• curry en polvo
• pimienta blanca
Prepara un delicioso Salmón al curry y arroz a la hierbabuena
Corta la lonja de salmón en 6 partes iguales. Mezcla las hierbas con sal, pimienta y aceite de oliva y marina el salmón durante 2 horas. Escurre y fríe en una sartén caliente a fuego alto, hasta que esté dorados por fuera y jugosos por dentro. Fríe la cebolla picada en aceite de oliva y agrega el vino; reduce a la mitad. Agrega el caldo de pescado, crema, curry y pimienta blanca. Hierve durante 2 minutos. Sirve el salmón y báñalo con la salsa caliente. Acompaña con verduras al vapor
Arroz a la hierbabuena
6 porciones
300 g de arroz blanco súper extra
3 cucharadas de margarina
½ taza de chalotes picados
2 tazas de caldo de pollo
• sal y pimienta negra al gusto
250 g de zanahorias peladas en cuadritos
2 cucharadas de hierbabuena, picada
2 cucharadas de perejil, picado
Remoja el arroz en agua caliente. Saltea ahí los chalotes durante un minuto en la margarina caliente. Añade el arroz y cocina hasta dorar. Agrega caldo de pollo, sal y pimienta, y cuando suelte el primer hervor, agrega las zanahorias. Tapa y sazona a fuego lento durante 20 minutos. Deja reposar durante 5 minutos y agrega la cucharadita restante de margarina, la hierbabuena y el perejil.
Utiliza sartenes de teflón
Este material es un gran aliado por sus propiedades antiadherentes, ya que permite cocinar sin grasa, respetando el sabor de los alimentos.
No adiciones grasa
Las carnes de pollo, pavo, res y cerdo, entre otras, ya contienen grasa, por lo que no es necesario agregarles extra para darles sabor. Puedes cocinarlas a la plancha, al vapor o en el horno.
Utiliza condimentos ligeros
Son necesarios para darle sabor a los platillos y la mayoría no aporta calorías significativas. Puedes incluir especias, aderezos y salsas ligth.
Visita también: https://www.evolucion.media/prepara-delicioso-lomo-de-cerdo-con-pina-y-naranja/
Prepara delicioso Lomo de cerdo con piña y naranja
6 porciones
½ kg de piña
• sal y pimienta
1 kg de lomo de cerdo entero
300 g de tocino
2 kg de sal gruesa
100 g de harina
Prepara delicioso Lomo de cerdo con piña y naranja
• tomillo
1 vaso de agua
• mantequilla
• aceite de oliva
½ kg de naranjas
50 ml de coñac
1 vaso de jugo de naranja
Prepara delicioso Lomo de cerdo con piña y naranja
Pela la piña y córtala en rebanadas delgadas. Reserva.
Salpimienta el lomo y cúbrelo con 2 rebanadas de piña y el tocino. Pon una capa de sal en una charola y coloca ahí el lomo. Mezcla el resto de la sal con harina, tomillo y agua, y cubre la carne. Hornea durante una hora a 180ºC.
Saltea el resto de la piña en mantequilla y aceite de oliva, con sal. Reserva.
Corta la naranja en gajos y saltéalas también. Añade la piña y el cognac y hirve a fuego lento hasta evaporar. Agrega el jugo de naranja y reduce hasta la mitad. Cuando el lomo esté listo, retira la sal y báñalo con la salsa.
También toma en cuenta lo siguiente:
Disfruta las ensaladas
Éstas evitan que te excedas durante la cena y no hay nada mejor para acompañar un plato fuerte. Además, son ricas en fibra, vitaminas y minerales.
Prefiere los postres ligeros
Compra o prepara los que se comercializan en versiones light. Ya hay muchas marcas de helados, flanes y pasteles con esta cualidad.
Toma bebidas bajas en azúcar
Puedes preparar el clásico ponche de frutas, o aguas frutales, utilizando endulzantes artificiales. Y si de refrescos se trata, escoge los que sean light.
Utiliza condimentos ligeros
Son necesarios para darle sabor a los platillos y la mayoría no aporta calorías significativas. Puedes incluir especias, aderezos y salsas ligth.
Prefiere lo integral
Así consumirás fibra y te sentirás más satisfecho. Desde las pastas, tortillas y panes, hasta las harinas para preparar postres.
Visita también: https://www.evolucion.media/recetas-de-deliciosos-platillos-ligeros/
RECETAS DE DELICIOSOS PLATILLOS LIGEROS
Guía para preparar tus platillos
Prepara tu cena , o comidas para tus reuniones, con guisados caseros y nutritivos. Sólo pon cuidado en su elaboración, siguiendo estos saludables consejos:
Utiliza sartenes de teflón
Este material es un gran aliado por sus propiedades antiadherentes, ya que permite cocinar sin grasa, respetando el sabor de los alimentos.
No adiciones grasa
Las carnes de pollo, pavo, res y cerdo, entre otras, ya contienen grasa, por lo que no es necesario agregarles extra para darles sabor. Puedes cocinarlas a la plancha, al vapor o en el horno.
RECETAS DE DELICIOSOS PLATILLOS LIGEROS
Utiliza condimentos ligeros
Son necesarios para darle sabor a los platillos y la mayoría no aporta calorías significativas. Puedes incluir especias, aderezos y salsas ligth.
Pasta con vegetales 6 porciones
300 g de pasta, 1 cucharada de aceite , 2 zanahorias, 2 calabazas, 1 rama de apio, 150 g de brócoli
½ pimiento rojo, 1 cucharada de aceite de olivo • ajo en polvo • sal y pimienta al gusto • albahaca seca
Hierve la pasta en agua caliente con sal y aceite, hasta que esté al dente.
Corta las verduras en juliana y fríelas en aceite de oliva caliente, espolvoreado con ajo en polvo.
Añade a la pasta, salpimienta y mezcla hasta incorporar. Sazona con albahaca.
RECETAS DE DELICIOSOS PLATILLOS LIGEROS
Atún con salsa de anchoas
4 porciones
500 g de atún fresco en un solo trozo • sal y pimienta, 2 vasos de vino blanco, 1 ramita de romero
1 diente de ajo, 6 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de pan molido, 8 filetes de anchoas en aceite, 1 limón
Lava y seca el atún y sazónalo con sal y pimienta. Cúbrelo con el vino y déjalo marinar durante 2 horas. Reserva.
Pica el romero y el ajo y mecha el atún con este picadillo. Unta después 2 cucharadas de aceite y fríe a fuego medio hasta que quede dorado por fuera y jugoso por dentro. Espolvorea el pan rallado y sazona a fuego lento, bañando el atún con la marinada.
Fríe las anchoas troceadas en el aceite de olivo restante. Retira del fuego y exprime el limón. Rebana el atún y báñalo con la salsa de anchoas.
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