Prepara unos deliciosos Chiles en nogada con esta sencilla receta
Prepara unos deliciosos Chiles en nogada con esta sencilla receta
Chile en nogada
6 personas
300 g de carne de soya
½ lt de salsa soya
100 g de apio picado
½ cebolla blanca picada
• hierbas de olor
1 manzana amarilla en cubos,
sin piel
1 pera mantequilla en cubos, sin piel
100 g de orejones de chabacano picados
100 g de orejones de manzana picados
100 g de pasitas
100 g de nuez picada
100 g de almendra fileteada
½ lt de vino tinto
100 g de azúcar morena
• canela polvo
6 chiles poblanos
2 granadas rojas
Prepara unos deliciosos Chiles en nogada con esta sencilla receta
Salsa Nogada
300 g de nuez entera
1 lt de crema
200 g de azúcar morena
• canela en polvo
Para la salsa licua todos los ingredientes y rectifica la sazón.
Para el relleno, remoja la carne de soya hasta hidratar. Pon al fuego con agua y la salsa de soya y deja hasta que esté suave. Licua apio, cebolla y hierbas de olor y agrega a la soya hirviendo. Baja el fuego y cocina de 2 a 3 horas.
Dora la carne de soya en el aceite de olivo. Agrega la manzana, pera, frutos secos, pasitas, nuez y almendra. Sazona unos minutos, agrega el vino tinto, azúcar y canela. Rellena los chiles y baña con la salsa nogada. Espolvorea la granada y decora con perejil.
Prepara unos deliciosos Chiles en nogada con esta sencilla receta
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