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Nuestra Cocina

Prepara una deliciosa Lasagña campesina en Salsa Poblana

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La defensa de la tierra y la eliminación de agroquímicos son lemas de quienes luchan por alimentarse con comida hecha de productos orgánicos.

Lasagña campesina en  Salsa Poblana

6  personas

5     calabacitas criollas rebanadas y asadas

2     dientes de ajo picados                          

½    cebolla blanca picada                          

2     elotes desgranados                               

200 g de champiñones fileteados  

                   

2     chiles poblanos asados, en cubos

20   flores de calabaza                                  

100 g de epazote    

½    kg de queso cotagge                                     

100 g de queso parmesano                                 

150 g de queso  manchego                                 

4     huevos (4 claras y 2 yemas)

20   ml de aceite de oliva                                     

10    g de pimienta negra recién molida                

½     cucharadita de ajo en polvo

sal al gusto

Salsa poblana

2     chiles poblanos asados

¼    de cebolla blanca asada

2     ajos asados                        

190 g de queso  crema (1 barra)

50   ml de leche

        sal al gusto

3    hojas santas

50  g de mantequilla                                 

Para la salsa licua todos los ingredientes y fríe en mantequilla. Hierve a fuego lento sin dejar  de mover.

Fríe las calabacitas en el aceite de olivo caliente. Agrega ajo y cebolla hasta acitronar y añade el elote, champiñones y poblano. Sazona a fuego lento y agrega al final la flor de calabaza y la mitad de  epazote. Reserva.

Mezcla aparte los quesos cotagge, parmesano y manchego, con huevo, sal, pimienta, ajo en polvo, y el resto del epazote picado. Reserva.

Acomoda en un refractario una cucharada de salsa poblana y una capa  de calabacitas, otra de quesos y verduras hasta terminar. Tapa con papel aluminio y hornea a 200º C durante 1 hora. Sirve y cubre con salsa poblana. Decora con queso parmesano y hojas de epazote.

Gelatina de yoghurt y manzana verde

6  personas

½    lt de yoghurt natural                  

50   g de azúcar    

250 g de manzana verde

10   g de grenetina                           

½   limón (jugo)

2     limones (ralladura)

100 ml de salsa  de  frutos  rojos    

Congela 400 ml de yogurt natural durante 30 minutos. Hidrata la grenetina con el yogurt  restante y agrega el azúcar.

Bate el yoghurt congelado para dar consistencia y agrega el yoghurt

hidratado con la grenetina, y la manzana. Rellena los moldes individuales y refrigera durante 2 horas.

Desmolda la gelatina y sirve sobre un espejo de salsa. Decora con ralladura

de limón, menta fresca y zarzamora.    

Salsa de 

Frutos rojos

100 g de zarzamora   

20   g de azúcar          

Muele las zarzamoras con agua y azúcar. Hierve hasta espesar.

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¿Conoces la nueva tendencia en alimentos listos para comer?

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Ciudad de México, julio de 2021.- Los mexicanos somos fanáticos de la comida casera, así como de un platillo favorito. Pero todo esto llega a ser muy tardado o caro para cocinarlo, ya sea para una familia entera o para una solo persona, es todo un proceso que puede llevar la mayor parte del día prepararlo, o en todo caso encontrar un restaurante donde te brinden un buen servicio sin la necesidad de ser tan costoso.

Debido a esto ha surgido una tendencia en los últimos años la cual tuvo un gran crecimiento durante el confinamiento del 2020 llamada Listo para comer, dicha tendencia llevó a miles de empresas a crear productos alimenticios que puedan ser sencillos, accesibles para su elaboración y consumo, y tener menos contacto con ellos al momento de la preparación.

Si bien existe una amplia gama de opciones en el mercado, no muchos de estos productos cuentan con lo que las nuevas generaciones buscan, que es llevar una vida saludable a través de sus alimentos de forma mucho más práctica, que no contengan conservadores y estén libres del etiquetado de la NOM-051.

En México existen opciones que pueden ser de fácil acceso para el consumidor, una de ellas es PractiRico, marca mexicana que lleva más de 15 años en el mercado y que cuenta con productos hechos y listos para comer los cuales están libres de conservadores y etiquetados, con platillos que son los favoritos entre los mexicanos, en donde en menos de 10 minutos está listo para llevarlo a tu mesa.

Siempre hay que saber lo que uno consume y qué productos son los mejores para la salud, así que conoce esta nueva propuesta práctica, segura y con un gran valor nutrimental.

#HazLaCocinaMásTuya ¡Buen provecho!

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Gelatina de yoghurt y manzana verde y también Salsa de Frutos rojos

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Gelatina de yoghurt y manzana verde y también Salsa de Frutos rojos

Gelatina de yoghurt y manzana verde

6  personas

½    lt de yoghurt natural                  

50   g de azúcar    

250 g de manzana verde

10   g de grenetina                           

½   limón (jugo)

2     limones (ralladura)

100 ml de salsa  de  frutos  rojos    

Congela 400 ml de yogurt natural durante 30 minutos. Hidrata la grenetina con el yogurt  restante y agrega el azúcar.

Bate el yoghurt congelado para dar consistencia y agrega el yoghurt

hidratado con la grenetina, y la manzana. Rellena los moldes individuales y refrigera durante 2 horas.

Desmolda la gelatina y sirve sobre un espejo de salsa. Decora con ralladura

de limón, menta fresca y zarzamora.    

Gelatina de yoghurt y manzana verde y también Salsa de Frutos rojos

Salsa de 

Frutos rojos

100 g de zarzamora   

20   g de azúcar          

Muele las zarzamoras con agua y azúcar. Hierve hasta espesar.

Cocinar con productos excelentes no es una locura ni una utopía, ya que hoy en día se consiguen fácilmente alimentos orgánicos en una gran variedad, incluidos carnes y pescados, aceites, panes, vinos, huevos y todo tipo de vegetales.

Gelatina de yoghurt y manzana verde y también Salsa de Frutos rojos

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Prepara unos deliciosos Chiles en nogada con esta sencilla receta

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Prepara unos deliciosos Chiles en nogada con esta sencilla receta

Chile en nogada  

6 personas

300 g de carne de soya                  

½    lt de salsa soya                           

100 g de apio picado                                   

½   cebolla blanca picada                    

hierbas  de olor                 

1     manzana amarilla en cubos,

sin piel

1     pera mantequilla en cubos, sin piel

100 g de orejones de chabacano picados

100 g de orejones de manzana picados

100 g de pasitas                                   

100 g de nuez picada                        

100 g de almendra fileteada            

½    lt de vino tinto                               

100 g de azúcar  morena                        

canela polvo                              

6     chiles poblanos

2     granadas rojas

Prepara unos deliciosos Chiles en nogada con esta sencilla receta

Salsa Nogada

300 g de nuez entera                            

1     lt de crema                           

200 g de azúcar morena                         

canela en polvo                          

Para la salsa licua todos los ingredientes y rectifica la sazón.

Para el relleno, remoja la carne de soya hasta hidratar. Pon al fuego con agua y la salsa de soya y deja hasta que esté suave. Licua apio, cebolla y hierbas de olor y agrega a la soya hirviendo. Baja el fuego y cocina de 2 a 3 horas.

Dora la carne de soya en el aceite de olivo. Agrega la manzana, pera, frutos secos, pasitas, nuez y almendra. Sazona unos minutos, agrega el vino tinto, azúcar y canela. Rellena  los  chiles y baña con la salsa nogada. Espolvorea la granada y decora con perejil.

Prepara unos deliciosos Chiles en nogada con esta sencilla receta

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