Prepara Ceviche Vegetariano y Salsa Coctelera
Cocinar con productos excelentes no es una locura ni una utopía, ya que hoy en día se consiguen fácilmente alimentos orgánicos en una gran variedad, incluidos carnes y pescados, aceites, panes, vinos, huevos y todo tipo de vegetales.
Ceviche Vegetariano
6 personas
6 corazones
de alcachofa
cocidos y en cubos
1 lata de palmitos cortados en
cubos (400g)
250 g de espárragos blanqueados
y picados
1 aguacate en cubos
1 limón (jugo)
50 ml de aceite de olivo
6 hojas de col grandes
(para decorar)
1 hoja de tamal cortada en tiras
200 g de aceitunas verdes
2 aguacates en abanicos
Salsa Coctelera
1 diente de ajo
50 ml de aceite de olivo
½ kg de jitomate bola cocido, picado y sin semilla
100 g de cebolla blanca picada
50 g de cilantro fresco picado
100 g de apio picado
1 vaso de jugo de naranja
2 limones (jugo)
200 ml de salsa de tomate dulce
• orégano seco
• sal y pimienta
Para la salsa fríe el ajo en el aceite de oliva caliente y agrega los demás ingredientes. Sazona con sal, pimienta y el orégano seco.
Para el cebiche, mezcla los seis primeros ingredientes y sazona con la salsa coctelera. Vierte en cada hoja de col y amarra con las tiras de hoja de tamal. Sirve en un plato y decora con aceitunas y el abanico de aguacate.
Visita también: https://evolucion.media/nuestra-cocina/la-birra-de-los-primates-la-mejor-opcion-para-los-caldo-lovers-de-la-cdmx/
