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Delicioso Bacalao con vino blanco en navidad

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Delicioso Bacalao con vino blanco en navidad

He aquí las recetas de los mejores platillos navideños en su versión ligera. Para cenar rico, sin descuidar la figura.

Cambia lo tradicional

Generalmente, durante el mes de diciembre, y en especial, en la cena de Navidad, la mayoría de las familias mexicanas acostumbran comer pavo, bacalao, romeritos, ensaladas de manzana y betabel y el clásico ponche, platillos que además de deliciosos, pueden contener muchas calorías. Sin embargo, esto puede cambiar, y con ello, el también acostumbrado aumento de peso en esta época.

Delicioso Bacalao con vino blanco en navidad

Planea y elige lo mejor

Planear bien el menú de la cena y la forma de preparación facilita elegir alimentos más saludables, y en consecuencia, reducir el consumo de calorías. Una buena elección es adquirir cortes de carne magros, sustuir el aceite líquido por aceite en aerosol, y cambiar el azúcar por sustitutos. Tú decides, el límite es la imaginación.

Prueba todo el menú

Una vez que hayas preparado y servido platillos nutritivos y ligeros, puedes probar de todo, ya que el menú estará integrado por distintos grupos de alimentos. Y como los principales suelen acompañarse de ensaladas, que además tienen el detalle de lucir colores navideños y aportar vitaminas, minerales y fibra, te ayudarán a tener una correcta digestión y a sentir saciedad, sin caer en el exceso.

Delicioso Bacalao con vino blanco en navidad

Todos los pescados son ricos en proteínas de alto valor biológico, además de que aportan ácidos grasos esenciales omega 3, 6 y 9, ideales para reducir el colesterol y los triglicéridos en la sangre, y disminuir los procesos inflamatorios y el estrés, debido a su acción antioxidante.

Ingredientes

(2 porciones)

400 g de bacalao fresco

• sal y pimienta

1 taza de cebolla

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

2 jitomates bola

• aceite de oliva

1 taza de vino blanco

Preparación

Salpimienta el bacalao y reserva. Pica finamente cebollas, pimiento, tomates y dientes de ajo. Fríe en aceite de oliva caliente y salpimienta. Ahora agrega los tomates y sigue cocinando. Añade el vino blanco y sazona durante 10 minutos, hasta que todo esté suave. Por separado, en otro sartén, cocina el bacalao unos 4 minutos por cada lado. Luego agrégalo a la salsa y cocina 4 minutos más.

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Prepara un delicioso Salmón al curry y arroz a la hierbabuena

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Prepara un delicioso Salmón al curry y arroz a la hierbabuena

Salmón al curry

6 porciones
1 lonja de salmón 1.2 kg

100 ml de aceite de oliva

hierbas de olor

(laurel, tomillo y mejorana)

sal y pimienta negra, molida

1 cebolla blanca

Prepara un delicioso Salmón al curry y arroz a la hierbabuena

50 ml de vino blanco

100 ml de caldo de pescado
100 ml de crema ácida

curry en polvo

pimienta blanca

Prepara un delicioso Salmón al curry y arroz a la hierbabuena

Corta la lonja de salmón en 6 partes iguales. Mezcla las hierbas con sal, pimienta y aceite de oliva y marina el salmón durante 2 horas. Escurre y fríe en una sartén caliente a fuego alto, hasta que esté dorados por fuera y jugosos por dentro. Fríe la cebolla picada en aceite de oliva y agrega el vino; reduce a la mitad. Agrega el caldo de pescado, crema, curry y pimienta blanca. Hierve durante 2 minutos. Sirve el salmón y báñalo con la salsa caliente. Acompaña con verduras al vapor

Arroz a la hierbabuena

6 porciones

300 g de arroz blanco súper extra

3 cucharadas de margarina

½ taza de chalotes picados

2 tazas de caldo de pollo

sal y pimienta negra al gusto

250 g de zanahorias peladas en cuadritos

2 cucharadas de hierbabuena, picada

2 cucharadas de perejil, picado

Remoja el arroz en agua caliente. Saltea ahí los chalotes durante un minuto en la margarina caliente. Añade el arroz y cocina hasta dorar. Agrega caldo de pollo, sal y pimienta, y cuando suelte el primer hervor, agrega las zanahorias. Tapa y sazona a fuego lento durante 20 minutos. Deja reposar durante 5 minutos y agrega la cucharadita restante de margarina, la hierbabuena y el perejil.

Utiliza sartenes de teflón

Este material es un gran aliado por sus propiedades antiadherentes, ya que permite cocinar sin grasa, respetando el sabor de los alimentos.

No adiciones grasa

Las carnes de pollo, pavo, res y cerdo, entre otras, ya contienen grasa, por lo que no es necesario agregarles extra para darles sabor. Puedes cocinarlas a la plancha, al vapor o en el horno.

Utiliza condimentos ligeros

Son necesarios para darle sabor a los platillos y la mayoría no aporta calorías significativas. Puedes incluir especias, aderezos y salsas ligth.

Visita también: https://www.evolucion.media/prepara-delicioso-lomo-de-cerdo-con-pina-y-naranja/

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Prepara delicioso Lomo de cerdo con piña y naranja

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Prepara delicioso Lomo de cerdo con piña y naranja

6 porciones

½ kg de piña

sal y pimienta

1 kg de lomo de cerdo entero

300 g de tocino

2 kg de sal gruesa

100 g de harina

Prepara delicioso Lomo de cerdo con piña y naranja

tomillo

1 vaso de agua

mantequilla

aceite de oliva

½ kg de naranjas

50 ml de coñac

1 vaso de jugo de naranja

Prepara delicioso Lomo de cerdo con piña y naranja

Pela la piña y córtala en rebanadas delgadas. Reserva.

Salpimienta el lomo y cúbrelo con 2 rebanadas de piña y el tocino. Pon una capa de sal en una charola y coloca ahí el lomo. Mezcla el resto de la sal con harina, tomillo y agua, y cubre la carne. Hornea durante una hora a 180ºC.

Saltea el resto de la piña en mantequilla y aceite de oliva, con sal. Reserva.

Corta la naranja en gajos y saltéalas también. Añade la piña y el cognac y hirve a fuego lento hasta evaporar. Agrega el jugo de naranja y reduce hasta la mitad. Cuando el lomo esté listo, retira la sal y báñalo con la salsa.

También toma en cuenta lo siguiente:

Disfruta las ensaladas

Éstas evitan que te excedas durante la cena y no hay nada mejor para acompañar un plato fuerte. Además, son ricas en fibra, vitaminas y minerales.

Prefiere los postres ligeros

Compra o prepara los que se comercializan en versiones light. Ya hay muchas marcas de helados, flanes y pasteles con esta cualidad.

Toma bebidas bajas en azúcar

Puedes preparar el clásico ponche de frutas, o aguas frutales, utilizando endulzantes artificiales. Y si de refrescos se trata, escoge los que sean light.

Utiliza condimentos ligeros

Son necesarios para darle sabor a los platillos y la mayoría no aporta calorías significativas. Puedes incluir especias, aderezos y salsas ligth.

Prefiere lo integral

Así consumirás fibra y te sentirás más satisfecho. Desde las pastas, tortillas y panes, hasta las harinas para preparar postres.

Visita también: https://www.evolucion.media/recetas-de-deliciosos-platillos-ligeros/

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RECETAS DE DELICIOSOS PLATILLOS LIGEROS

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RECETAS DE DELICIOSOS PLATILLOS LIGEROS

Guía para preparar tus platillos

Prepara tu cena , o comidas para tus reuniones, con guisados caseros y nutritivos. Sólo pon cuidado en su elaboración, siguiendo estos saludables consejos:

Utiliza sartenes de teflón

Este material es un gran aliado por sus propiedades antiadherentes, ya que permite cocinar sin grasa, respetando el sabor de los alimentos.

No adiciones grasa

Las carnes de pollo, pavo, res y cerdo, entre otras, ya contienen grasa, por lo que no es necesario agregarles extra para darles sabor. Puedes cocinarlas a la plancha, al vapor o en el horno.

RECETAS DE DELICIOSOS PLATILLOS LIGEROS

Utiliza condimentos ligeros

Son necesarios para darle sabor a los platillos y la mayoría no aporta calorías significativas. Puedes incluir especias, aderezos y salsas ligth.

Pasta con vegetales 6 porciones

300 g de pasta, 1 cucharada de aceite , 2 zanahorias, 2 calabazas, 1 rama de apio, 150 g de brócoli

½ pimiento rojo, 1 cucharada de aceite de olivo ajo en polvo sal y pimienta al gusto albahaca seca

Hierve la pasta en agua caliente con sal y aceite, hasta que esté al dente.

Corta las verduras en juliana y fríelas en aceite de oliva caliente, espolvoreado con ajo en polvo.

Añade a la pasta, salpimienta y mezcla hasta incorporar. Sazona con albahaca.

RECETAS DE DELICIOSOS PLATILLOS LIGEROS

Atún con salsa de anchoas

4 porciones

500 g de atún fresco en un solo trozo sal y pimienta, 2 vasos de vino blanco, 1 ramita de romero

1 diente de ajo, 6 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de pan molido, 8 filetes de anchoas en aceite, 1 limón

Lava y seca el atún y sazónalo con sal y pimienta. Cúbrelo con el vino y déjalo marinar durante 2 horas. Reserva.

Pica el romero y el ajo y mecha el atún con este picadillo. Unta después 2 cucharadas de aceite y fríe a fuego medio hasta que quede dorado por fuera y jugoso por dentro. Espolvorea el pan rallado y sazona a fuego lento, bañando el atún con la marinada.

Fríe las anchoas troceadas en el aceite de olivo restante. Retira del fuego y exprime el limón. Rebana el atún y báñalo con la salsa de anchoas.

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